이 컬리지 타운은 뉴 잉글랜드 최고의 식사를 제공 할 수 있습니다

매사추세츠 주 케임브리지는 거의 400 년 전에 창립 된 이래로 문화적이고 지적인 온상이었으며, 미국에서 가장 오래된 대학 인 하버드에서 가장 오래된 대학에 이르기까지 역사적 명성에 대한 주장의 목록을 가지고 있습니다. 케임브리지 크로니클, 가장 오래된 주간 신문.

최근까지도 요리 기준은 오래된 선구자에 의해 설정되었습니다. 사랑하는 수확 ($ 26– $ 46 입력)비록 43 년이되었지만, 현 지식으로 농장에서 식탁까지 식사를합니다. 그러나 이제는 신생 레스토랑부터 팝업 부티크에 이르기까지 광범위한 캠브리지 르네상스의 일환으로 새로운 레스토랑이 도착합니다. 뉴욕시와 런던, 스페인 바스크 지방 (그리고 물론 오래된 보스턴)에서 훈련받은 요리사들은 여행에서 영향을 가져오고 MIT에서 Mount Auburn Street까지 가게를 설립합니다.

이 장면은 신선하고 다양한 종류의 동네 관절이 지배적입니다. 아늑하고 편안한 수다방은 요리 모험의 감각을 희생시키지 않으면 서 커뮤니티를 수용합니다. 시도해 볼만한 최고의 장소는 다음과 같습니다.

파미

Pammy 's에서 집에서 만든 스파게티 포모 도로. Natasha Moustache / Pammy 's 제공

남편과 아내 팀 팸 (Pam)과 크리스 윌리스 (Chris Willis)의 환영 장소는 현지인들에게 가장 좋아하는 곳이자 도시의 활력있는 식당가의 표준 소유자입니다. 식당에는 북동부 지역에서 공급 된 식물과 빈티지 조각 (예 : 그리스 수확 여신 데메테르 동상, 허드슨 밸리 영지에서 구출되고 버즈 바를 다시 볼 수 있도록 재 지정됨)이 가득합니다. 주방장 크리스는 소시지에서 사내 XO 소스에 이르기까지 모든 것을 만들지 만, 신뢰할 수있는 이탈리안 곡물 공장에서 주문 제작 된 밀가루와 유산 시리얼은 그의 주방의 진정한 별입니다. 꽉 조이는 등 갓 만든 파스타를 놓치지 마세요 럼주 로 만든 볼로냐 소스 (말 그대로“달팽이”) 고추장한국 발효 칠리 페이스트. 이 팀은 또한 양질의 육류, 특히 현지 버크셔 돼지 고기로 만든 요리, 예를 들어 밀 크림 위에 다진 소스를 곁들인 찹 또는 경화 삼겹살과 arugula와 짝을 이루는 허리 등을 제공합니다. ($ 17– $ 32 입력)

프리 포인트 키친

전 베스트 웨스턴 (Best Western)의 유쾌한 회색 벽돌 건물 안에는 케임브리지 (Cambridge)의 최신 부티크 호텔 인 프리 포인트 (Freepoint)가 작년에 6 백만 달러의 리노베이션 이후 데뷔 한 절충주의의 예술 공간입니다. 호텔은 라운지 같은 레스토랑을 중심으로하고 있습니다. 음식 & 와인 Best New Chef alum Matthew Gaudet는 monkfish bouillabaisse와 같은 작은 접시와 집에서 구운 돼지 고기로 만든 쿠바 샌드위치를 ​​제공합니다. 표준 호텔 조식도 기대하지 마십시오. 프리 포인트의 아침은 집에서 만든 위스키로 처리 한 연어 베이글과 된장 및 아보카도 곡물 보울과 같은 옵션으로 밝게 빛납니다. (작은 접시 $ 8– $ 18.)

PAGU

트레이시 창 요리사의 가족 유산-그녀의 할머니는 1980s 동안 케임브리지에서 일식 레스토랑을 열었습니다. 메뉴는 Chang의 다양한 전기의 한 구체 예 인 Central Square 근처 의이 일본 타파스 지점에서 계속됩니다. 브런치에서 옥수수 espa? ola틱스 토라바스크 스타일의 초리 조는 스페인 북부의 오징어 요리 5 년 동안의 오징어 요리를 반영합니다. 바오 굴과 컬트 좋아하는“구치의 자정라면”으로 가득한 그녀는 대만과 일본의 기술을 잘 보여줍니다. 디저트의 경우, 훈제-보라색 얌 아이스크림을 선택하십시오. 아시아 풍미는 완벽하고 풍미있는 한 입으로 바스크 분자 요리법을 만나게됩니다. (엔트리 $ 15– $ 32; 브런치 $ 4– $ 23.)

알덴 & 할로우

고전적인 미국 요리를 재 해석 한 것으로 알려진 Alden & Harlow. 크리스틴 테이 그 / 알덴 & 할로우

이 트렌드 세터가 4 년 전에 문을 열었을 때 하버드 스퀘어의 식당 르네상스를 시작했습니다. 그 이후로, 그것은 Michael Scelfo 셰프의 성장하는 제국의 중심이되었습니다. 그는 해산물 중심의 Waypoint를 열었습니다. ($ 15– $ 23 입력) 2 년 전, 올 가을 그는 Alden & Harlow에서 위층에 바 레스토랑 Longfellow를 발사 할 것입니다. 그러나 그의 원래 식당의 지하 식당은 여전히 ​​매일 밤 윙윙 거리며, 자랑스런 대학생 부모님으로부터 20 명의 사업가에 이르기까지 진정한 캠브리지 단면처럼 느껴지는 군중들로 가득합니다. Scelfo의 장난스러운 New American 방식의 하이라이트에는 닭고기 튀김 닭 튀김, 핏치 소시지로 만든 스카치 계란, 그리고 제목이없는“유비쿼터스 케일 샐러드”라는 맛있는 음식이 포함됩니다. ($ 12– $ 26 입력)

마 말레

대부분의 식당 및 조제 식품과 마찬가지로 현대 유대인 조제 식품 Mamaleh는 아침, 점심 및 브런치에서 탁월합니다. 이 장소를 차별화하는 것은 세심한 비틀기와 손길이 있습니다. 예를 들어 프렌치 토스트는 바비 카로 만들어지며, 원하는 경우 래커에 캐비어가 추가됩니다. 모든 표준은 여기에 있습니다-nishes, pastrami, egg cream 및 숭고한 matzo 공 수프는 각각 전형적인 코너 샌드위치 가게보다 더 섬세한 터치로 실행됩니다. 운 좋게도 저녁 식사에 이러한 품목의 대부분을 주문할 수 있으며 중동 지역의 작은 접시, 파투 쉬 샐러드 파스 닙 후 머스뿐만 아니라 크레 파치, 다진 간 등으로 쌓여있는 화려한“유대인 푸푸 플래터”와 같은 입구가 있습니다. ($ 23– $ 42 입력)