Anthony Bourdain, 뉴욕에 거대한 $ 60M 식품 시장 개점

확정되었습니다. Anthony Bourdain은 향후 몇 년 내에 엄청난 양의 식품 시장을 뉴욕시로 가져올 것입니다. 아이코닉 한“No Reservations”와“Unknowns Part”와 같은 대담한 여행 쇼는 뉴욕 타임스 허드슨 강의 57 부두에서 Bourdain Market을 개설 할 예정입니다. 이 프로젝트는 잠시 후에 발표되었지만 그렇지 않은 경우 중 하나였습니다. 그만큼 최근 푸드 홀 부활 추세에서 가장 많이 기대되는 프로젝트 – 이러한 새로운 세부 사항은 의심 할 여지없이 그 흥분을 사로 잡습니다.

Bourdain Market은 사람들이 지금 먹는 것을 좋아하는 새로운 방식을 제시 할 것이라고 다음과 같이 설명합니다.“그들은 카운터와 공동 테이블에 있기를 원합니다. 그들은 머리카락을 불에 태우는 열과 펑크 및 닭 날개를 원합니다. 그들은 Ducasse에서 저녁 식사로 가장 큰 $ NUMX의 락사 그릇에 대해 자랑합니다. 그것이 내가 뉴욕을 위해 만들고 싶은 것입니다.”그의 비즈니스 파트너 Stephen Werther가 지적했듯이, 그것은 본질적으로 Bourdain의 쇼가 생생하게 묘사 된 것입니다.

그리고 그것은 삶보다 훨씬 더 클 것입니다. Pier 57의 공간은 비현실적인 155,000 평방 피트의 시계 공간으로, 뉴욕에서 가장 큰 푸드 홀입니다. 60 백만 달러 설치 후에는 풀 서비스 레스토랑 (운영자가 아직 이름을 밝히지 않은)과 약 100 소매 및 도매 공급 업체가 운영하는 푸드 스톨이 포함됩니다. 여기에는 뉴욕 식당 인 April Bloomfield와 Ken Friedman (The Spotted Pig의 듀오)과 싱가포르의 Geylang Claypot Rice 및 멕시코의 토스 타다 전문가 Sabina Bandera와 같은 확인 된 국제 공급 업체가 포함됩니다. 시드니의 역사적인 정육점 빅터 처칠 (Victor Churchill)도 호주에서 도착합니다.

Bourdain은 아이디어는 호커, 공동 식당, 심야 시간, 노래방 및 아시아 팝 퍼포머와 같은 엔터테인먼트로 야시장의 혼란을 재현하는 것이라고 말합니다. 또한 Bourdain Market 자체의 야심의 규모를 감안할 때 Bourdain과 그의 파트너는 구매자, 식당 및 관광객이 모두 함께 볼 것으로 기대합니다. 이는 매일 20,000 방문자를 추정하는 것입니다.

이 발표는 Bourdain Market이 바로 움직이고 있음을 보여 주지만, 여전히 2 년 정도 걸릴 것으로 예상됩니다. 그러나 그 동안 2017와 XNUMX 사이에 더 자세한 내용이 공개 될 예정입니다.